Po kłopotach z korkiem i Brettanomyces, które dziś są już na tyle dobrze poznane i opanowane, że nie spędzają juz snu z oczu winiarzy, przyszła pora na kolejne. Dziś zmorą producentów wina są zapachy surowego ziemniaka, buraków i pleśni.

Szara pleśń czy szlachetna? Obie wywoływane są przez ten sam grzyb - Bortytis cinerea. Diabeł tkwi w szczegółach.

Oeschle, Brixy, Beaumy, gęstości i procenty... Polak interesujący się uprawą winorośli i produkcją wina najczęściej skazany jest na korzystanie z literatury zagranicznej. Jak się w tym wszystkim nie pogubić? Zacznijmy od pomiarów cukru w winogronach.

Czy to już koniec używania dwutlenku siarki w winiarstwie? Naukowcy sugerują taką możliwość. Związki siarki miałyby być zastąpione... ozonem.

Któż nie marzył o winie z własnej winnicy? Amerykanie przekonują, że może to być bardzo łatwe.

Zaprogramuj rodzaj wina na jaki masz ochotę, WinePod zrobi je za ciebie sam. No, prawie...

To, co jeszcze do niedawna w podręcznikach degustacji i książkach o winie opisywane było jako "cecha typowa dla wielkich win" albo "efekt terroir", dziś coraz powszechniej uważane jest za wadę. Dalszy ciąg kłopotów z dzikimi drożdżami.

Wraz z Luksemburgiem, Belgią, Danią, Irlandią, Holandią, Szwecją , Wielką Brytanią, Czechami i częścią Niemiec znaleźliśmy się w strefie A uprawy winorośli. Gazety roztrząsając ten temat podają ogólnikowe i często błędne informacje na temat konsekwencji tego faktu. Co tak naprawdę ta decyzja oznacza dla Polaków?

Dwutlenek siarki to niepotrzebna chemia, czy konieczność? Trudno odpowiedzieć na to pytanie jednoznacznie. Istnieją dwie szkoły zwalczające się zaciekle, każda ma swoje argumenty i na dobrą sprawę obie mają rację ...

“Wino nie potrzebuje tlenu by dojrzewać” obwieścił na konferencji prasowej zorganizowanej pierwszego lutego tego roku dla Wine Press Club of NSW , pracujący w laboratorium badawczym Southcorp Allen Hart.