[Jeż]

Skoro mamy reanimować Kurdesza, to wrzucam nowy temat, poświęcony usprzętowieniu. Tak se pomyślałem, że wielu z nas ma konkretne doświadczenia, co się sprawdziło, a co nie, co warto mieć, a bez czego się można obejść. Ja na przykład myślę o jakimś programie pomocowym i sam się zastanawiam, co by tu jeszcze warto kupić, żeby wyposażyć solidnie małą winnicę. Ta dyskusja może się bardzo przydać przed napisaniem wniosku. No i idę w stronę pytania Wesołego poruszonego w Wine Barze, jak usprawnić pracę w tak ogromniastej winnicy jak jego. To też kwestia sprzętu przecie.

Na początek wrzucam kwestę filtrów. Ja osobiście nie posiadam, nie używam i chyba nie zamierzam. A co sądzą inni?

[Wesoly]

Ja na razie nie martwię się o filtry bo trzeba mieć co przefiltrować.
Na serio to nie jestem zwolennikiem filtracji.

[Wacek]

Witam
Na filtry to jestem za mały ( 100 krzaków ) ale myślę o fermentatorze z kwasówki a tu różne typy zamknięć ( olejowe , pneumatyczne , przeciw kurzowe , pływające) a każda opcja to 100 zł . Na początek pewnie kupię plastikowy za 300 zł do wiśni będzie w sam raz .

Wacek

[Jeż]

[Jeż]

[Jeż]

Co do innego sprzętu. Moim zdaniem, w winiarstwie jest jedna zasadnicza bolączka, która mnie osobiście zawsze dobija. Otóż, najpierw masz winobranie i jest fajnie, wszyscy znajomi się cieszą i przymawiają co roku na udział w zbiorze. Tyle, że kiedy oni siadają do sutego obiadku czy kolacji, my winiarze mamy przed sobą najtrudniejsze godziny, kiedy robimy wino. A potem, zwykle w nocy, padając na twarz ze zmęczenia, przystępujemy do czynności najgorszej i najbardziej przeze mnie znienawidzonej: mycia sprzętu, od kontenerów do zbioru, po (co gorsza) młynek i prasę. A do następnego dnia nie zostawisz, bo zaschnie i będzie tragedia. Używam do mycia małego Karchera, ale nie jestem zadowolony. Po pierwsze, i tak trzeba szorować jakąś szczotą. Po drugie, leje zimną wodę. W profesjonalnych winnicach stosuje się obecnie myjki ciśnieniowe grzejące wodę do 70'C, co pozwala nie tylko dobrze usunąć brud i resztki winogron, ale i doskonale dezynfekuje sprzęt. Czy ktoś takich myjek używa i mógłby polecić? Jeśli tak, to jakiej firmy i za ile?

[Wesoly]

Poszukaj jakiejś używki Karchera. Też mam maleństwo bez grzania, ale jakoś daje radę.

[Jeż]

Pogadamy, jak Ci te ponad 3 ha zacznie owocować
Mam 2 wyjścia. Albo wywalić masę kasy i kupić myjkę która sama podgrzewa, albo też myjkę średniej klasy za średnie pieniądze, zrobić dodatkowe wyjście z pieca CO na ciepłą wodę na szybkozłączkę, w czasie winobrania podwyższyć temperaturę CW do 60-70'C i walić. To drugie wydaje mi się coraz bardziej racjonalne pod względem finansowym...

[Maciej]

[agar]

Maciek, ten olej to prehistoria. Chodzilo o plynna parafine. Juz sie nie uzywa. Od jakichs 30 lat co najmniej ( no chyba ze jako srodka na przeczyszczenie, ale nie jest toksycznam nie wchlania sie )

aha, zgadzam sie z Jezem co do obiekcji dot stosowania kadzi z pokrywa plywajaca do przechowywania wina

Ale przy podlaczaniu cieplej wody do jakichkolwiek urzadzen radze zachowac ostroznosc - weze sie rozpinaja. ( zdarzylo mi sie kiedys przy czyszczeniu okropnie zakamienionej kadzi wodorotlenkiem sodu na goraco...)

[Jeż]

[Jeż]

[Maciej]

[agar]

OK, chodzi mi o to, ze w produkcji przemyslowej juz sie nie stosuje. I ze nie trujace.

[Jeż]

No to drążymy temat dalej
Kolejny element: hydroprasa. Jak wam się sprawują? Jakiej pojemności macie i z czego? Ja do tej pory mam koszówkę ramową o pojemnościach 20 i 50 l (wymienne kosze), z dębu. Niestety, po pierwsze brak kontroli ciśnienia tłoczenia, po drugie, przy zmianie wina z czerwonego na białe trzeba intensywnie moczyć, żeby wino nie wyszło żółte. No i mycie (którego, jak wiecie, nie znoszę), dość upierdliwe. Kwasówka bu sprawę załatwiła...